Jeden Monat begrüßen wir einen renommierten Koch aus aller Welt. Erlebe kulinarische Meisterwerke, die es nur bei M.eins19 gibt.
klar · modern · alpin
Tirol kommt nach Wien.
Stationen wie Hangar 7, Hans Neuner, Stromburg – 2018 holte er mit seinem Team für Österreich den Weltmeistertitel bei der Kochweltmeisterschaft.
5 Gänge. 1 Abend. 18 Plätze.
bodenständig · präzise · österreichisch
Tradition trifft Leidenschaft.
Seine Wurzeln liegen bei Edlinger – heute bringt Peter Adler die österreichische Küche mit viel Gefühl, handwerklicher Perfektion und einer klaren Handschrift auf den Teller. Regionale Produkte, klassische Techniken und der Mut, Tradition neu zu erzählen, machen seine Gerichte zu einem besonderen Erlebnis.
5 Gänge. 1 Abend. 12 Plätze.
kreativ · durchdacht · regional
Inspiriert von Stationen wie bei Lukas Mraz, heute kulinarischer Geschäftsführer im Schlosshof Schloss Schönbrunn – seine Küche ist präzise, kreativ und tief in der Region verwurzelt.
5 Gänge. 1 Abend. 12 Plätze.
Ein Abend zwischen Carnuntum und M.eins19.
Thomas & Michaela Perger bringen charakterstarke Weine aus Bad Deutsch-Altenburg und vom Spitzerberg ins Glas.
Besonders der Blaufränkisch prägt die Handschrift des Weinguts – der Blaufränkisch Ried Spitzerberg DAC wurde mit 93 Falstaff-Punkten ausgezeichnet.
Gemeinsam mit dem Weingut Perger verbinden wir charakterstarke Weine mit unserer Küche – regional, unkompliziert und mit viel Persönlichkeit.
8 Häppchen · 8 Weine
1 Weingut · 1 Restaurant · 1 Abend
Ein Abend zwischen ehrlichem Geschmack und erfrischend neuen Ideen.
Christoph Humer bringt mit Lobsters Drinks vier österreichische Naturtalente ins Glas:
Tonic Water, Lemon Mint, Bitter Lemon und Ginger Ale
Zuckerreduziert, kalorienarm und mit dem natürlichen Geschmack der Zutaten – pur ebenso überzeugend wie als Basis für außergewöhnliche Drinks.
Gemeinsam mit Lobsters Drinks verbinden wir österreichische Erfrischungen mit unserer Küche – unkompliziert, ausdrucksstark und überraschend anders.
Drinks · Bites · Music
1 Drink-Manufaktur · 1 Restaurant · 1 Abend
frankophil – kreativ – beständig
Zwei Köche, zwei Generationen, eine gemeinsame Handschrift.
Seit 2022 bilden Thorgund Kronegger & Karl Schmid eine Kochsymbiose, die Erfahrung, Kreativität und handwerkliche Präzision miteinander verbindet.
Ihre gemeinsame Reise führte sie von Hotel Kempinski Jochberg bis ins Hotel Elisabeth in Kirchberg in Tirol.
Eigene Rezepturen – klare Ideen treffen dabei auf Produkte, die im Mittelpunkt stehen.
Zwei Persönlichkeiten. Eine Handschrift. Ein besonderer Abend.
6 Gänge. 1 Abend. 12 Plätze.
jung · dynamisch · wild
Stationen wie Vila Vita Parc Resort & Spa, Küchenchef internationaler Gewässer und seit 2 Jahren Kitchen Manager im Schloss Elmau.
– geprägt von Tempo, Präzision und internationalem Spirit.
5 Gänge. 1 Abend. 12 Plätze.
ehrlich · weltoffen · minimalistisch
4 Jahre geprägt im Hangar 7, zuletzt Küchenchef in München
– bekannt als echte Saucenkoryphäe mit Gespür für Tiefe und Balance.
4 Gänge. 1 Abend. 12 Plätze.
Einmal im Monat öffnen wir die Küche für internationale Köche. Zwei Abende, 18 Gäste, ein Menü, das es so nur hier gibt.
Miete unser Restaurant für deinen besonderen Anlass. Wir kümmern uns um alles – von der Planung bis zur Umsetzung.
